この歳になってくると、ラーメンより蕎麦である。
冷たいも良し、暖かいもよしと、それでいて胃にも負担が軽く、この歳になると最適などである。
もちろん、素麺という手もあるが、なにやら物足りなさを感じるのである。
更に、風情がある。食べ物屋で一人で入って日本酒が似合うのは小料理屋と蕎麦屋くらいである。しかも、昼に飲んでも問題なし。
そんな思いをしていたところにこの本がでたのである。
実際に修行をして経営に関しても書かれているのは珍しく、作者の蕎麦・蕎麦屋に対する愛情が伝わってくる。
私自身は一回だけ、広島の呉にある名店饕餮庵(とうてつあん)で打っただけである。
http://www.toutetsu.com/しかも、この本には酒の肴についても書かれているのが嬉しい。
作者の金久保茂樹氏の中立な書き方も好感が持てた。
蕎麦入門の一冊としてお勧めである。
